ZA-18 Yoshida Damascus Set 1

Stara cena: 
660€
€594,00

Set nožev ZA-18 Damascus sestavljajo trije noži:
- ZA-18 Damascus Petty 150
- ZA-18 Damascus Nakiri 165
- ZA-18 Damascus Gyuto 210

Noži so v setu na voljo -10%, tako da je set namesto 660€ na voljo po akcijski ceni 594€.

Set sestavljajo osnoven kuharjev nož Gyuto, ki je s svojimi 21 cm optimalno velik nož za vsakdanja kuhinjska opravila, sekljanje in rezanje na dilci, pripravo mesa in rib. Nakiri je tradicionalni japonski nož pravokotne oblike, namenjen pripravi zelenjave. Zaradi svoje oblike in ravnega profila je idealen za sekljanje večje količine zelenjave. Petty nož je prave velikosti za manjša, prostoročna kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Petty je super za lupljenje, obrezovanje, ker je tanek in okreten pa tudi za kakšno filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje salame in tudi obrezovanje mesa. ZA-18 damascus linija Yoshide Hamono najbolj odlikuje izjemno tanko rezilo, ki se odlično brusi in krasno drži ostrino. Poleg tega je nož tudi lep na pogled, saj se na rezilu prepleta 63 plasti jekla, ki ustvarjajo nežen, a zanimiv damask vzorec.

Vsi trije noži so izdelani v kovačiji Yoshida Hamono na Japonskem, ki je družinsko podjetje z zelo dolgo tradicijo ročne izdelave kuhinjskih nožev in starodavnih japonskih mečev – katan. 

Jeklo ZA-18 je podobne sestave kot Vg-10, razlika je v tem, da prihajata iz različnih jeklarn. Medtem ko je Vg-10 zvezda jeklarne Takefu, Za-18 prihaja iz jeklarne Aichi Steel. Obe jekli imata podobno kemijsko kompozicijo, le da ima Za-18 ima nekoliko višjo vsebnost ogljika, kroma, molibdena in kobalta, ter tako nekaj več trdnosti, obstojnosti in odpornosti proti koroziji. Trdota jekla 61-62 HRC. Jeklo ima 18% kroma in je nerjaveče.

Laminirano jeklo – sredica je iz zelo trdega jekla, oblečena v zunanjo plast mehkejšega nerjavečega jekla. Tako rezilo ostane zelo dolgo časa ostro, zaradi mehkejšega zunanjega jekla pa se lažje brusi in obenem ščiti sredinsko jeklo pred zunanjimi dejavniki. 

Vrhunski vsestranski kuhinjski set nožev, popolna uravnoteženost, neverjetna ostrina, odpornost jekla proti rji, zanimiv 63 plastni damask vzorec. Skratka do zadnje malenkosti pozorno dodelan set, ki ne bo razočaral ljubiteljev japonskih rezil in niti profesionalnih kuharjev. 

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Material opis: 
63 plastni damask
Ročaj opis: 
Palisander