Tanaka Powder Steel Gyuto 210

€850,00

Limited edition!

Shigeki Tanaka je znan predstavnik mlajše generacije japonskih kovačev, ki slovi po zelo dobrih jeklih in natančni ročni izdelavi. Pri OstremRobu imamo tudi njegovega R2 posebneža - 210 mm dolg gyuto z zahodnim ročajem in izrazitim damask videzom je odlična izbira za vse tiste kuharje, ki želijo pravi ročno kovan japonski nož iz prašnega jekla s pravo japonsko fino ostrino.

Gre za vsestranski chefov nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski, odličen pa bo tudi pri rezanju velikih kosih mesa. 

R2 prašno jeklo - vsebnost ogljika (C), ki je ključni element trdnosti 1.25 – 1.45%, vanadija (V), ki je ključen za zmožnost povečevanja trdote jekla 1.80 – 2.20%, kroma (Cr), ki preprečuje rjavenje 14.00 – 16.00%, molibdena (Mo), ki pomaga pri ohranjanju trdote in moči pri temperaturnih spremembah 2.30 – 3.30%. Zelo trdo jeklo, ki bo dolgo držalo ostrino.

Nož ima klasični zahodni ročaj iz micarte in pride v tradicionalni leseni škatlici.

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Dimensions: 210 mm × 48 mm × 3 mm