Tanaka Blue Steel II Damask Deba

€260,00

Shigeki Tanaka je znan predstavnik mlajše generacije japonskih kovačev, ki slovi po zelo dobrih jeklih in natančni ročni izdelavi. Deba nož je primeren za razkosavanje rib, ter za ostala robustnejša kuhinjska opravila.

Nož je enostransko brušen, ter primeren samo za desničarje. Srce noža je aogami 2 jeklo oblečeno v 17 plasti mehkejšega jekla.

Obe jekli, sredica in zunanje plasti, imata manjši procent Kroma, kar pomeni da bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo zelo dolgo časa. Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube ali tečaj in se naučite osnov brušenja.

Nož ima wa-style japonski ročaj iz magnolije in pride v tradicionalni leseni škatlici.

Na voljo v dveh velikostih:
135 mm /
260€
165 mm / 385€

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: