Tanaka Blue Steel 2 Yanagiba

Shigeki Tanaka je znan predstavnik mlajše generacije japonskih kovačev, ki slovi po zelo dobrih jeklih in natančni ročni izdelavi. Yanagiba je nož z dolgim in tankim rezilom, namenjen rezanju tankih rezin ribe ali mesa. Nož je enostransko brušen, ter primeren samo za desničarje.

Srce noža je Aogami 2 jeklo oblečeno v 17 plasti mehkejšega jekla. Obe jekli, sredica in zunanje plasti, imajo manjši procent Kroma, kar pomeni da bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo zelo dolgo časa. Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube ali tečaj in se naučite osnov brušenja.

Nož ima tradicionalni japonski ročaj iz magnolije in pride v tradicionalni leseni škatlici.

Specifikacije:
Jeklo: Blue Steel 2
Trdota (HRC lestvica): 61-62
Dolžina noža: 380 mm
Dolžina rezila: 240 mm 
Širina rezila: 30 mm
Debelina rezila: 4 mm
Teža: 160 g
Dolžina ročaja: 133 mm
Material ročaja: Magnolija
Proizvajalec: Shigeki Tanaka

Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube video ali tečaj in se naučite osnov brušenja. Na servis brušenja lahko prinesete nož k nam v Staro Tobačno, pokličete +386 31 633 125 ali pišite na luka@osterrob.si.