Ikeuchi Small petty carving 60

€55,00

Mali enostransko brušeni nožiček mojstra Ikeuchi Hamona. Primeren za različna kuhinjska in ostala opravila. V kuhinji je namenjen predvsem obrezovanju, lupljenju in okraševanju. Lahko ga uporabljate tudi pri delu z manjšimi plavimi ribami.

Rezilo lahko pridobi patino! Nož je kovan iz Shirogami jekla (white steel 2) z vidnimi sledi kladiva in kuro-uchi zaščitno patino in je enostransko brušen. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj. Shirogami ne vsebuje kroma, zato bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo univerzalnega olja Ballistol

Ročaj je iz magnolije s plastičnim obročkom. 

Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube ali tečaj in se naučite osnov brušenja. 

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Ročaj: 
Dimensions: 60 mm × 15 mm × 2 mm