Hokiyama Gyuto Damask SKD 240

€520,00

Če iščete nekaj posebnega, unikatnega in ročno kovanega, ste prišli na pravo mesto. Hokiyama Gyuto Damask SKD 240 mm ima izredno lepo rezilo s 73 plastnim damask vzorcem in osemkotnim ročajem iz palisandra.

Gre za nekoliko težji Gyuto, saj je rezilo pri ročaju debelejše (3,4 mm), proti sredini se razširi (3,7 mm) in nato ponovno zoža proti špici. Debelina rezila omogoča brušenje, pri katerem sekundarni kot rezila ni konkaven, temveč konveksen. Takšnemu kotu pravimo tudi Hamaguri in izhaja iz katane. Zelo močna, občutljiva ostrina, katere značilnost je, da preprečuje lepljenje hrane na rezilo. 

Na rezilu tega čudovitega Gyuto noža se vzorec, ki je posledica prepleta različnih plasti jekla, vzdolž rezila vrtinči in ustvarja hipnotičen učinek.  

SKD jeklo podjetja Hitachi je žilavo, odporno proti rji in ima zelo dobro zaščito proti obrabi ter zato zagotavlja odlično delo in dolgo življenjsko dobo noža. Zaradi visoke vrednosti ogljika po toplotni obdelavi doseže trdoto med 62 in 64 HRC.

Specifikacije:
Jeklo: SKD
Trdota (HRC lestvica): 62 - 64
Dolžina rezila: 240 mm
Dolžina noža: 410 mm
Širina rezila: 47 mm
Debelina rezila pri peti: 3,4 mm
Teža: 275 g
Dolžina ročaja: 145 mm
Material ročaja: palisander
Proizvajalec: Hokiyama

Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube video ali tečaj in se naučite osnov brušenja. Na servis brušenja lahko prinesete nož k nam v Staro Tobačno, pokličete +386 (0)31 261 172 ali pišite na luka@osterrob.si. na luka@osterrob.s

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Ročaj opis: 
Palisander octagon