Hideo Kitaoka Kaisaki 120

€240,00

Manjše, enostransko brušeno rezilo iz shirogami jekla. Rezilo je sestavljeno iz 10 plasti, ki tvorijo nežen damask vzorec. Dolžina rezila je 12 cm.

Shirogami ali white steel je izjemno čisto jeklo z velikim odstotkom ogljika, ki nima dodanih nobenih drugih sestavin (lahko vsebuje nekaj fosforja (F) in žvepla (S) kot nečistočo). Sredica in zunanje plasti noža imajo namreč manjši procent Kroma, kar pomeni, da bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega rezila je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. 

Hideo Kitaoka je tretja generacija kovačev iz Echizena na Japonskem. Je član kooperative Takefu Village. Kitaoka je znan je po tradicionlanemu pristopu h kovaštvu in izdelovanju enostransko brušenih nožev iz jekel z visokim odstotkom ogljika.

Pismenike - kanji - na rezilu 越前英雄作 pomenijo - Echizen Hideo Saku (izdelal Hideo iz Echizena). 
Zbirateljski kos!

Kako nabrusiti nož? Obiščite naš YouTube ali tečaj in se naučite osnov brušenja. 

Specifikacije:
Jeklo: White Steel 1
Trdota (HRC lestvica): 63
Dolžina noža: 250 mm
Dolžina rezila: 120 mm 
Širina rezila: 28 mm
Debelina rezila: 3,7 mm
Teža: 85 g
Dolžina ročaja: 118 mm
Material ročaja: palisander / octagon
Proizvajalec: Hideo Kitaoka

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Ročaj opis: 
palisander, octagon

Priporočamo