Kiridashi

Kiridashi je japonska tradicionalna oblika malega, vsestransko uporabnega (utility) noža. Grob prevod besede bi bil »zašiljeni nož«. Rezilo je enostransko brušeno, rezilo in ročaj sta oba iz jekla. Zelo enostaven za ponovno brušenje.

Najbolj podoben bi bil našemu olfa nožu. Na japonskem se ga veliko uporablja v šoli za rezanje papirja, brušenje svinčnikov. Prav tako se jih tradicionalno uporablja za obrezovanje bonsajev in malih dreves. Torej za zelo različna opravila, saj oblika noža omogoča enostaven oprijem in izreden nadzor nad konico rezila.