Članki

Kako nabrusimo nož?

Vsak nož, ne glede na to, kako kakovosten ali drag je, bo z uporabo postal top in potreboval bruš

Takeshi Saji je odraščal v kovaški družini in dneve preživljal v delavnici, kjer je opazoval kako

Vodobrusni kamni

Vse o brusnih kamnih in ostalih pripomočkih za brušenje.

Yoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel.

Shigeki Tanaka spada med mlajšo generacijo japonskih kovačev.

Patina na rezilu noža

Kaj je to patina in kako negujemo nož s patino.

Zgodba o japonskih kovačih, skrivnostnih jeklih in najboljšem sušiju

Nož kot darilo

Zakaj izbrati kuhinjski nož kot darilo?

Vzdrževanje nožev

Uporaba in vzdrževanje kuhinjskega noža.

Kako izbrati kuhinjski nož

Oblika in materiali, splošna pravila pri izbiri noža & osnovne razlike med jekli.

Oblike japonskih nožev

Japonski noži so se razvili iz enostavnega rezila v mnogo dobro premišljenih oblik.

Vse o japonskih jeklih.

Zakaj japonski noži

Oster nož bo gladko prerezal sestavine.